Les Prunelles Cabernet Sauvignon- Bruno Andreu
Een toegankelijke en expressieve Cabernet Sauvignon uit de Languedoc met rijpe zwarte bessen, zachte kruidigheid en een fluweelzachte structuur. Les Prunelles laat zien hoe elegant en soepel Cabernet uit Zuid-Frankrijk kan zijn.
| Wijnsoort: Rode wijn |
| Jaargang: 2023 |
| Land: Frankrijk |
| Wijnhuis: Bruno Andreu |
| Wijnnaam: Les Prunelles Cabernet Sauvignon |
| Herkomst: Pays d’Oc |
| Druivenras: Cabernet Sauvignon |
| Rijping: Paar maanden in rvs en deels in eiken vaten |
| Smaakprofiel: Fruitig, zacht, licht kruidig |
| Alcohol: 14% |
| Inhoud: 0.75 liter |
| Gewicht: 1.14 kg |
| Bewaarpotentieel: Tot 5 jaar na oogstjaar, 16-18°C |
De Wijngaard
De druiven zijn afkomstig van zonovergoten wijngaarden nabij Béziers, waar de combinatie van klei, kalksteen en mediterrane warmte zorgt voor optimale rijping. De Cabernet-stokken staan op goed doorlatende bodems en profiteren van een droge, winderige omgeving, wat de concentratie en aromatische rijkdom bevordert. Dankzij de hoogteverschillen in de regio behouden de druiven ook hun natuurlijke frisheid.
Vinificatie
De druiven worden ontsteeld en ondergaan een koude inweking voor een zachte extractie van kleur en aroma. De vergisting vindt plaats bij gecontroleerde temperatuur in roestvrijstalen cuves, gevolgd door een korte rijping op fijne lie. Een deel van de wijn ondergaat een korte rijping op Frans eiken om de structuur te verzachten en complexiteit toe te voegen, zonder overheersing van hout.
Proefnotities
Diep robijnrood van kleur. In de neus aroma’s van zwarte bes, cassis, rode paprika en een vleugje cederhout. In de mond vol en soepel, met een fluwelige structuur, zachte tannines en een fijne kruidige ondertoon. De afdronk is elegant en fruitgedreven, met een hint van laurier en cacao.
Foodpairing
Heerlijk bij gegrild rood vlees, hamburgers, pasta met rijke tomatensaus, geroosterde groenten of romige kazen. Ook geschikt als avondwijn bij een goed boek. Serveer op 16–18 °C.