Elixir Blanc - Bruno Andreu
Een elegante en aromatische witte blend uit de Languedoc, die frisheid en verfijning perfect combineert. Élixir Blanc biedt expressieve geuren van witte bloemen en citrus met een verfrissende, minerale afdronk – een moderne, zuivere wijn met zuid-Franse flair.
| Wijnsoort: Witte wijn |
| Jaargang: 2022 |
| Land: Frankrijk |
| Wijnhuis: Bruno Andreu |
| Wijnnaam: Elixir Blanc |
| Herkomst: Pays d’Oc |
| Druivenras: Sauvignon blanc, vermentino |
| Rijping: Paar maanden sur lie in rvs |
| Smaakprofiel: Fris, bloemig, mineralen |
| Alcohol: 12,5% |
| Inhoud: 0.75 liter |
| Gewicht: 1.29 kg |
| Bewaarpotentieel: Tot 3 jaar na oogstjaar, 8-10°C |
De Wijngaard
De druiven zijn afkomstig van wijngaarden in de Hérault, waar kalk- en kleibodems zorgen voor frisheid, structuur en aromatische concentratie. Dankzij de mediterrane invloed van zon en wind rijpen de druiven gelijkmatig, met behoud van spanning en fraîcheur. De ligging van de percelen op lichte hellingen en de zorgvuldige selectie van druivenrassen dragen bij aan de finesse en elegantie van deze cuvée. De wijnstokken zijn relatief jong en worden duurzaam beheerd.
Vinificatie
De druiven (voornamelijk Sauvignon Blanc en Vermentino) worden ’s nachts geoogst om oxidatie te vermijden en het aromatische profiel te behouden. Na zachte persing vergist de most bij lage temperatuur in inox. Er vindt geen malolactische vergisting plaats, om frisheid en levendigheid te behouden. De wijn rijpt enkele maanden op de fijne lie in roestvrijstaal, wat zorgt voor extra structuur en rondeur zonder houtinvloed.
Proefnotities
Bleekgeel met een groene schakering. In de neus florale tonen van acacia, witte bloesem, citruszeste, groene appel en een vleugje steenfruit. In de mond levendig en precies, met sappige zuren, een licht romige textuur en een minerale, verfrissende afdronk. De wijn heeft een fijne spanning en is prachtig in balans.
Foodpairing
Heerlijk bij schaal- en schelpdieren, ceviche, gegrilde vis, lichte salades met citrusdressing of frisse geitenkaas. Ook perfect als aperitief op een zonnige dag. Serveer op 8–10 °C.