Les Prunelles Sauvignon - Bruno Andreu
Een expressieve en verfrissende Sauvignon Blanc met levendige tonen van citrus, groene appel en een hint van kruisbessen. Les Prunelles is zuiver, strakdroog en perfect voor liefhebbers van frisse, aromatische witte wijnen.
| Wijnsoort: Witte wijn |
| Jaargang: 2024 |
| Land: Frankrijk |
| Wijnhuis: Bruno Andreu |
| Wijnnaam: Les Prunelles Sauvignon Blanc |
| Herkomst: Pays d’Oc |
| Druivenras: Sauvignon Blanc |
| Rijping: Paar maanden sur lie in rvs |
| Smaakprofiel: Fris, aromatisch, strak droog |
| Alcohol: 12,5% |
| Inhoud: 0.75 liter |
| Gewicht: 1.15 kg |
| Bewaarpotentieel: Tot 3 jaar na oogstjaar, 8-10°C |
De Wijngaard
De druiven zijn afkomstig van koele percelen in de Languedoc, op kalkrijke bodems die de wijn zijn mineralige karakter meegeven. Dankzij de verkoelende winden uit de Middellandse Zee behouden de druiven hun zuren, wat essentieel is voor de frisse stijl van deze Sauvignon Blanc. De druiven worden vroeg in de ochtend geoogst om hun aromatische potentieel maximaal te benutten. De wijngaarden worden met zorg en aandacht duurzaam beheerd.
Vinificatie
Na een korte inweking op lage temperatuur worden de druiven zacht geperst. De fermentatie gebeurt in roestvrijstalen tanks op lage temperatuur, om het frisse en fruitige karakter te behouden. Er is geen malolactische gisting en geen houtrijping, zodat de pure expressie van de druif centraal staat. De wijn rust vervolgens kort op fijne lie voor extra mondgevoel en elegantie.
Proefnotities
Bleekgeel met een lichte groene glans. In de neus frisse aroma’s van limoen, grapefruit, granny smith, kruisbessen en een vleugje buxus. In de mond strakdroog, fris en levendig, met knapperige zuren en een licht minerale afdronk. Heerlijk verkwikkend en dorstlessend.
Foodpairing
Past perfect bij geitenkaas, schaal- en schelpdieren, ceviche, salades met citrusdressing of sushi. Ook een uitstekende aperitiefwijn. Serveer op 8–10 °C.