Sauvignon Blanc - Borgo Molino

Productomschrijving

De Sauvignon Blanc van Borgo Molino is een frisse, aromatische witte wijn met een uitgesproken en zuiver karakter. De wijn opent met intense geuren van citrus en tropisch fruit, aangevuld met tonen van kruisbessen en groene appel. In de mond is hij strak en energiek met een directe, verfrissende aanzet. De zuren zijn levendig en zorgen voor spanning en lengte. Het fruit blijft duidelijk aanwezig zonder zwaar te worden. De afdronk is schoon, fris en licht mineraal met een aromatische finale.

De wijngaard

De druiven zijn afkomstig uit geselecteerde wijngaarden binnen de IGT Veneto waar een gematigd klimaat zorgt voor optimale frisheid. Koele nachten helpen om de zuren te behouden en de aromatische intensiteit te versterken. De bodems dragen bij aan de minerale spanning in de wijn. De ligging van de wijngaarden is ideaal voor expressieve en frisse witte wijnen.

Vinificatie

De druiven worden vroeg geoogst om maximale frisheid en aromatische precisie te behouden. De fermentatie vindt plaats onder gecontroleerde lage temperaturen om het fruitige karakter te beschermen. Er wordt gewerkt met een reductieve vinificatie om oxidatie te vermijden en aroma’s te versterken. Na vergisting rijpt de wijn kort op tank om zijn primaire fruitexpressie te behouden.

Foodpairing

Deze Sauvignon Blanc is ideaal als aperitief dankzij zijn frisse en levendige karakter. Daarnaast combineert hij uitstekend met geitenkaas, salades en lichte visgerechten.