Crianza Tempranillo - Emina
Een elegante en gestructureerde rode wijn uit Ribera del Duero, met aroma’s van zwart fruit, vanille en cederhout. Rijp, kruidig en in balans – een klassieke Tempranillo met moderne finesse en diepgang.
| Wijnsoort: Rode wijn |
| Land: Spanje |
| Wijnhuis: Bodega Emina |
| Wijnnaam: Crianza tempranillo |
| Herkomst: Ribera del duero |
| Druivenras: Tempranillo |
| Jaargang: 2019 |
| Rijping: 14 maanden in eikenhouten vaten, 12 maanden fles |
| Gewicht: 1.17 kg |
| Smaakprofiel: Rijp, kruidig, elegant |
| Alcohol: 14% |
| Bewaarpotentieel: Tot 8 jaar na oogstjaar, 16-18 graden |
| Inhoud: 0.75 liter |
Wijngaard
De Tempranillo-druiven voor deze Crianza zijn afkomstig van Emina’s eigen wijngaarden in Valbuena de Duero, gelegen op een hoogte van meer dan 800 meter. De bodems bestaan uit klei, kalk en grind – ideaal voor structuur en aromatische complexiteit. Door de hoogte en de extreme temperatuurverschillen tussen dag en nacht behouden de druiven hun frisheid, terwijl ze langzaam en volledig rijpen. De wijnstokken worden duurzaam beheerd en handmatig geoogst bij optimale rijpheid.
Vinificatie
Na selectie en ontsteeling ondergaan de druiven een temperatuurgecontroleerde fermentatie in roestvrijstalen tanks, met langdurige schilcontact voor kleur en tannine-extractie. De wijn rijpt vervolgens 14 maanden in eikenhouten vaten (zowel Frans als Amerikaans), wat zorgt voor subtiele houttonen en rijpe structuur. Daarna volgt nog een rustperiode van minimaal 12 maanden op fles voordat hij wordt vrijgegeven.
Proefnotities
Diep robijnrood met violette reflecties. In de neus aroma’s van zwarte kersen, rijpe pruimen, vanille, cacao en een vleugje kruidnagel. In de mond soepel, rond en krachtig, met goed geïntegreerde tannines en een evenwichtige zuurgraad. De afdronk is lang en elegant, met tonen van geroosterd hout, specerijen en donker fruit.
Foodpairing
Ideaal bij gegrild rood vlees, lamsrack, stoofgerechten, gebraden eend of rijpe Manchego. Ook heerlijk bij een tapasplank met jamón ibérico. Serveer op 16–18 °C, decanteren aanbevolen bij jonge flessen.