%20Sforzato%20di%20Valtellina%20D.O.C.G.%20-%20Boffalora?unique=d584511)
Runco de Onego (Anfora) Sforzato di Valtellina D.O.C.G. - Boffalora
Elegante Nebbiolo uit de Valtellina met aroma’s van kersen, rozen en bergkruiden. Gestructureerd en verfijnd, met levendige zuren en een lange, minerale afdronk. Perfect bij lamsvlees, risotto of gerijpte kazen.
| Wijnsoort: Rode wijn |
| Jaargang: 2021 |
| Land: Italie |
| Wijnhuis: Boffalora |
| Wijnnaam: Runco de Onego |
| Herkomst: Sforzando di Valtellina |
| Druivenras: Nebbiolo |
| Rijping: Appassimento methode, langzame fermentatie en 18 maanden rijping in amforen |
| Smaakprofiel: Krachtig, Geconcentreerd, Kruidig |
| Alcohol: 15% |
| Inhoud: 0.75 liter |
| Gewicht: 1.33 kg |
| Bewaarpotentieel: Tot 20 jaar na oogstjaar, 18°C |
De Unco de Onego van Boffalora is een karaktervolle en ambachtelijke Nebbiolo uit de Valtellina, geproduceerd in zeer beperkte oplage. De naam verwijst naar een historische wijngaardlocatie die bekendstaat om zijn uitzonderlijke terroir en ouderdom van de stokken. Deze wijn is een eerbetoon aan de puurheid en elegantie van Nebbiolo in zijn meest authentieke alpine vorm.
De Wijngaard
De druiven komen van steile, terrasvormige wijngaarden op hoogtes van 400–650 meter, met zuidelijke expositie voor optimale rijping. De bodems bestaan voornamelijk uit graniet en zand, wat bijdraagt aan de verfijnde mineraliteit en structuur. Lage opbrengsten en handmatige selectie zorgen voor maximale concentratie en aromatische complexiteit.
Vinificatie
Na handmatige oogst worden de druiven zacht geperst en volgt een lange maceratie om de delicate aroma’s en fijne tannines te extraheren. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur. Vervolgens rijpt de wijn 18 maanden in grote eikenhouten vaten, waardoor hij extra diepte en een subtiel kruidig karakter krijgt.
Proefnotities
Helder robijnrood met granaattinten. In de neus aroma’s van rijpe kersen, gedroogde rozen, bergkruiden en een vleugje specerijen. In de mond elegant maar gestructureerd, met levendige zuren, fijne tannines en een lange, verfijnde afdronk waarin fruit en mineraliteit perfect samenkomen.
Foodpairing
Ideaal bij gegrilde lamskoteletten, ossobuco, risotto met paddenstoelen of gerijpte kazen. Ook een uitstekende wijn om langzaam te genieten bij een goed gesprek.