Chablis Premier Cru Beauroy - Bruno Verret
| Wijnsoort: Witte wijn |
| Jaargang: 2023 |
| Land: Frankrijk |
| Wijnhuis: Domaine Verret |
| Wijnnaam: Chablis Beauroy |
| Herkomst: Chablis premier cru Beauroy |
| Druivenras: Chardonnay |
| Rijping: Paar maanden sur lie in rvs |
| Smaakprofiel: Mineralen, citrus, rijk |
| Alcohol: 13% |
| Inhoud: 0.75 liter |
| Gewicht: 1.34 kg |
| Bewaarpotentieel: Tot 8 jaar na oogstjaar, 10-12°C |
De Chablis 1er Cru Beauroy van Domaine Verret is een wijn van klasse en karakter. Deze Premier Cru ligt op de rechteroever van de Serein en staat bekend om zijn volle stijl met rijp wit fruit en ziltige mineraliteit. Verret weet hier een wijn te maken die evenwicht biedt tussen kracht en finesse – een echte expressie van terroir, vakmanschap en tijd. Ideaal voor fijnproevers die op zoek zijn naar een gelaagde en gastronomische Chablis.
De wijngaard
De wijngaard Beauroy is geclassificeerd als Premier Cru en ligt op hellingen met oostelijke tot zuidoostelijke expositie. De bodems zijn rijk aan Kimmeridgische kalk en fossiele schelpen, wat bijdraagt aan de frisheid en de minerale toets van de wijn. De druiven worden met de hand geoogst om de kwaliteit te waarborgen. Dankzij het relatief warme microklimaat binnen deze cru ontwikkelen de Chardonnay-druiven hier een mooie aromatische rijpheid.
Vinificatie
Na een zorgvuldige selectie ondergaat het sap een zachte persing en temperatuurgecontroleerde vergisting in roestvrijstalen tanks. Een deel van de wijn rijpt op fijne lies voor extra ronding en diepgang. Houtgebruik is minimaal of subtiel geïntegreerd, zodat het terroir centraal blijft staan. De wijn rijpt enkele maanden voor botteling en behoudt zijn levendige structuur en finesse.
Proefnotities
In het glas helder strogeel met een zilvergroene schittering. De neus opent met aroma’s van rijpe peer, citrus, kamille en een subtiele zilte mineraliteit. In de mond is hij vol en rond, met een goede spanning tussen rijp fruit en frisse zuren. De afdronk is lang en licht rokerig, met een typisch krijtachtig karakter.
Foodpairing
Uitstekend bij verfijnde visgerechten zoals tarbot, dorade of gegrilde coquilles. Ook heerlijk bij gevogelte in romige sauzen, risotto met zeevruchten of een fijne geitenkaas. Serveer bij voorkeur rond 10–12 °C voor maximale expressie.