Chablis - Bruno Verret
Een pure en klassieke Chablis met knisperende frisheid, citrusaroma’s en kalkachtige mineraliteit. Strak en verfijnd, ideaal bij schaal- en schelpdieren of lichte gerechten met geitenkaas.
| Wijnsoort: Witte wijn |
| Jaargang: 2023 |
| Land: Frankrijk |
| Wijnhuis: Domaine Verret |
| Wijnnaam: Chablis |
| Herkomst: Chablis |
| Druivenras: Chardonnay |
| Rijping: Paar maanden sur lie in rvs |
| Smaakprofiel: Fris, mineralen, levendig |
| Alcohol: 13% |
| Inhoud: 0.75 liter |
| Gewicht: 1.19 kg |
| Bewaarpotentieel: Tot 5 jaar na oogstjaar, 10-12°C |
De Wijngaard
De wijngaarden liggen op de iconische Kimmeridgienbodems van Chablis, rijk aan fossielen en kalksteen. Dankzij het koele klimaat behouden de Chardonnay-druiven hun levendige zuren en aromatische frisheid. De percelen van Bruno Verret bevinden zich op goed beluchte hellingen met ideale zonexpositie. Dit draagt bij aan een uitgebalanceerde rijping en een karakteristieke stijl.
Vinificatie
De druiven worden zorgvuldig geoogst en ondergaan een langzame, temperatuurgecontroleerde vergisting in roestvrij staal. De wijn rijpt vervolgens enkele maanden sur lie om textuur en complexiteit toe te voegen. Er wordt geen hout gebruikt, om de zuivere expressie van het terroir te behouden. Deze vinificatie resulteert in een Chablis met precisie en finesse.
Proefnotities
In het glas helder lichtgeel met groene reflecties. De neus opent met citrus, groene appel, witte bloemen en natte steen. In de mond strak en levendig, met frisse zuren en een krijtachtige mineraliteit. De afdronk is droog, zuiver en verfrissend.
Foodpairing
Uitstekend bij oesters, sushi, ceviche, geitenkaas of lichte visgerechten. Serveer op 10–12 °C voor optimale spanning en elegantie.