Crémant de Bourgogne Chardonnay - Bruno Verret
| Wijnsoort: Mousserend |
| Land: Frankrijk |
| Wijnhuis: Domaine Verret |
| Wijnnaam: Crémant de Bourgogne |
| Herkomst: Bourgogne |
| Druivenras: Chardonnay |
| Jaargang: Non-vintage |
| Rijping: Tweede gisting op fles, minimaal 3/5 jaar sur lie |
| Gewicht: 1.53 kg |
| Smaakprofiel: Elegant, fris, complex |
| Alcohol: 12,5% |
| Bewaarpotentieel: Tot 5 jaar, 6-8°C |
| Inhoud: 0.75 liter |
De Wijngaard
De Chardonnay-druiven zijn afkomstig van geselecteerde percelen in de noordelijke Bourgogne, waar kalkrijke bodems en een koel klimaat zorgen voor spanning en frisheid. Dankzij de hoge ligging van de wijngaarden behouden de druiven hun natuurlijke zuren. De wijnstokken worden met zorg beheerd om rijpheid en aromatische zuiverheid te garanderen. De terroir-kenmerken dragen bij aan de verfijnde structuur van deze Blanc de Blancs.
Vinificatie
Deze mousserende wijn wordt gemaakt volgens de méthode traditionnelle, met een tweede gisting op fles. Na botteling rust de wijn minimaal 36 maanden sur lie voor extra complexiteit en een fijne, aanhoudende mousse. De dosage wordt beperkt gehouden om de puurheid van de druif en het terroir te behouden. Elke stap in het proces is gericht op elegantie en verfijning.
Proefnotities
In het glas helder strogeel met een fijne, levendige bubbel. De neus opent met frisse citrus, groene appel en subtiele tonen van brioche en geroosterde amandelen. In de mond strak en fris, met een romige mousse, minerale accenten en een elegante, droge afdronk. De balans tussen fruit, zuur en textuur is subliem.
Foodpairing
Perfect als aperitief, bij oesters, kreeft, sushi of lichte voorgerechten. Ook uitstekend te combineren met zachte kazen of een frisse salade met citrus. Serveer goed gekoeld, tussen 6–8 °C, voor een sprankelende ervaring.