Grauburgunder Alltag B1 - Weingut Braun
| Wijnsoort: Witte wijn |
| Jaargang: 2023 |
| Land: Duitsland |
| Wijnhuis: Weingut Braun |
| Wijnnaam: Alltag Grauburgunder |
| Herkomst: Pfalz |
| Rijping: Paar weken sur lie in rvs |
| Druivenras: Grauburgunder |
| Smaakprofiel: Zacht, rijp, elegant |
| Alcohol: 12% |
| Inhoud: 0.75 liter |
| Gewicht: 1.17 kg |
| Bewaarpotentieel: Tot 3 jaar na oogstjaar, 10-12°C |
De wijngaard
De Grauburgunder-druiven zijn afkomstig van zorgvuldig geselecteerde percelen in de Pfalz, waar löss- en kalksteenbodems zorgen voor structuur en finesse. Het relatief koele klimaat zorgt ervoor dat de druiven hun frisse zuren behouden, wat resulteert in een gebalanceerde wijn met rijp fruit én levendigheid. De wijngaarden worden op duurzame wijze beheerd, met focus op bodemgezondheid en biodiversiteit.
Vinificatie
De druiven worden na een korte inweking zacht geperst. De vergisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij lage temperatuur om het fruitige karakter te behouden. Er wordt geen hout gebruikt. De wijn rust enkele weken op de fijne lie om zachtheid en diepgang te ontwikkelen zonder aan frisheid in te boeten.
Proefnotities
Licht goudgeel van kleur. In de neus aroma’s van perzik, peer, honingmeloen en een hint van geroosterde amandel. In de mond rond en soepel, met milde zuren en een licht kruidige ondertoon. De afdronk is zacht, vriendelijk en verrassend lang.
Foodpairing
Perfect bij lichte pasta’s, gevogelte, romige kazen, gegrilde groente of als wijn voor een borrelplank. Serveer op 10–12 °C.