Portugieser Unikat: nostalgische uitblinker

Dit is de kopman, de aanvoerder, de kapitein, de minister-president van Weingut Braun. Op de eerste plaats: de druiven voor deze uitblinker worden louter en alleen met de hand geplukt. Daarna krijgen ze, zoals dat zo mooi heet, ‘houtopvoeding’. Dit is ook een wijn met een machtige geschiedenis. Je gaat terug in de tijd als je deze wijn drinkt. De Portugieser druif is in 1951 aangeplant. En de druif van toen is de druif van nu. De wijnranken zijn al zeventig jaar oud en dat betekent dat er steeds minder druiven aan zullen groeien. De druiven die geplukt worden, zijn zeer geconcentreerd en zorgen voor een ware smaakexplosie. De smaken koffie en toffee komen goed aan de oppervlakte, het zijn rijpe tonen. En daarbij komt de fruitsmaak ook goed naar voren. Voor de finesse zit er nog een heerlijk zuurtje aan. Laat de wijn eerst een halve dag goed luchten voor je hem uitschenkt maar ga hem zeker niet decanteren of karafferen. Hierdoor verlies je de zuren. Dus lekker in zijn eigen fles laten bijkomen na het ontkurken. Luister intussen naar ‘Here comes the sun’ van The Beatles. Een perfecte match.