Chardonnay Unikat: een oude schatkist

Deze wijn is als een oude schatkist. Hij kan heel lang zoek zijn, maar als hij eenmaal gevonden wordt, is de inhoud nog steeds goud waard. Laat deze Unikat van Weingut Braun gerust een tijd liggen: daarna is hij nog steeds heel goed te drinken. De Chardonnay is gerijpt op hout, heeft een strogele kleur en de geur van cederhout en bijenhoning. Hij houdt veel van de mineralen en de zachtheid. Deze wijn is ronduit beestachtig en overtreft sommige Bourgogne wijnen. Je drinkt hem niet zomaar. Maak eens een wilde boottocht langs een mooi eiland als Corsica en ga dan dineren in een restaurant in één van de grotten.

Naast een gerecht met heftige, spannende smaken krijg je deze wijn geschonken. Het is een aanrader om deze wijn eerst te karafferen voordat je ‘m uitschenkt in een glas. Dit procedé wordt vooral toegepast op wijnen die wat jonger zijn. Hierdoor wordt er lucht toegevoegd aan de wijn waardoor hij ‘geopend’ wordt en hij zich zachter presenteert. Dan pas laat hij zijn ware aard zien.