Sauvignon IGT Veneto ‘’Bianco Fumo’’ | Sandro de Bruno

Bianco Fumo: lekker gek

Sommige wijnen zijn in staat om je ontzettend te verrassen. Niet omdat ze zo lekker zijn of zo overweldigend uit het glas stuiven, maar omdat ze anders zijn. De Sauvignon Blanc van wijnhuis Sandro de Bruno komt uit het gebergte Monte Alvarina en heeft een vulkanische oorsprong. De smaak is totaal niet herkenbaar en dus verrassend. En gastronomisch inzetbaar. Deze witte nuttig je niet bij een tomatensoepje. Hij verdient een spannend voorgerecht met funky ingrediënten. Laatst kreeg ik een heel bijzondere zuurkool met pikante worst voorgeschoteld, dat zou echt goed matchen. Of met sardientjes in combinatie met saffraan en bloemkool. Dan komt deze wijn erbij die je ontzettend verrast. Het geheim zou wel eens kunnen zitten in de lychee die erin zit, samen met jasmijn en courgette. Een gekke combinatie, maar wel lekker gek.